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Forno combinado

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O forno combinado é o equipamento perfeito para ser usado em restaurantes, redes de fast food, lanchonetes, empresas do ramo alimentício ou, simplesmente, pelos amantes da boa cozinha. Com maior desempenho dentre todos os tipos de fornos industriais, o forno combinado funciona com a combinação dupla do ar seco e vapor, a fim de garantir melhor qualidade na produção dos alimentos.

O diferencial do forno combinado é a sua imensa versatilidade. Além de diversas utilidades, ainda permite que todas elas sejam realizadas ao mesmo tempo, agilizando a conclusão de cada receita e economizando energia. O forno combinado pode assar, grelhar, aquecer, descongelar sem ressecar, fritar, cozinhar, cozinhar em banho-maria ou tudo isso em várias receitas simultaneamente.

FORNO COMBINADO – SISTEMA DE TEMPERATURA E NUTRIÇÃO

O forno combinado é capaz de medir a temperatura dos alimentos de maneira precisa, através de um painel digital. Com o forno combinado, é possível controlar o ponto de cocção, isto é, se a comida vai sair passada, bem passada ou mal passada e ainda controlar o grau de cozimento como claro, médio ou escuro. Isso diminui consideravelmente os riscos de alimentos queimados ou qualquer outro tipo de falha, pois a comida sempre vai estar na temperatura correta, sem necessidade de supervisão humana.

O forno combinado ainda conta com sistema de regeneração, onde alimentos prontos ou semiprontos, que não foram consumidos, podem ser reaproveitados em um nível de 5 a 150%, dependendo da complexidade. Por exemplo, alimentos que precisam apenas ser esquentados podem receber um nível de 5% na regulagem, enquanto alimentos que precisam recuperar o tempo de cocção mal sucedido necessitam um pouco mais de 50%.

Dessa forma, além do sistema de temperatura e regeneração, o forno combinado ainda conserva os nutrientes originais dos alimentos, deixando as carnes muito mais saborosas, suculentas e douradas por fora.

FORNO COMBINADO: PARA QUEM BUSCA QUALIDADE NA COZINHA

A Sterilifer Indústria e Comércio LTDA realiza aperfeiçoamento e inovação contínuos em todos os seus processos produtivos. Assim, atua no mercado de aquecedores e equipamentos industriais há mais de 20 anos, oferecendo a melhor qualidade em estufas aquecedoras, fornos industriais e combinados, a um preço acessível e satisfatório. Para garantir a satisfação de cada cliente, a Sterilifer Indústria e Comércio LTDA presta serviço técnico especializado, que oferece os mais diversos tipos de suporte.

Para saber mais sobre Forno combinado

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